为了健康，这4种食物要远离

为了健康，这4种食物要远离

根据数据显示，全世界的癌症患者逐年增加，每年有近20万名新增的肝癌患者。癌症已经是危害我们生命的主要原因之一。因此，世界卫生组织发布了致癌物清单。清单显示，有这些致癌物藏在我们身边，很多人经常吃它们。我希望每个人都可以关注这些方面，并在预防癌症方面做得很好。一起来了解一下会诱发肝细胞癌的4种食物或高风险因素。

不适当的食物储存方法和不健康的饮食习惯，将导致我们经常食用的食物演变为致癌物，并增加患肝癌的风险。医生提醒：为了健康，这4种食物要远离。

1.煎烤食物

不建议经常食用油炸和烧烤食物。这些食物在生产过程中会产生一种致癌物（亚硝酸盐）。如果经常食用，肝脏中毒的风险会上升并增加肝细胞癌的演变。油炸烧烤食物的种类很多，例如：烤肉串、烤韭菜、炸牛排、炸鸡柳等。以烤羊肉串为例。当在烤火上熏制烤羊肉串时，肉中的油会滴入木炭火中，产生苯类物质。该成分是一种高活性的间接致癌物，被人体摄入后会使得肝细胞中毒，增加患上肝细胞癌的机会。

2.卤味

卤味是很普通的食物。许多成分和添加剂被添加到这种类型的食物中。即使是小作坊，也会添加食用化学合成香料，经常食用，会严重损害肝脏的健康。

在一些小作坊卤味产品的生产过程中，通常会放一些质量非常差的姜。烂姜中含有黄樟素。该成分已在动物实验中得到证实，摄入过多会引起肝脏疾病，在严重的情况下还会诱发肝癌。另外，卤味的保存方法一直引起人们的关注。不合理的存储方式会导致卤味卫生状况的恶化，尤其是卤味的储存方式本身的流动性就很差。温度过高后，细菌将繁殖并产生更多的亚硝酸盐，这将严重损害肝脏的健康。

3.长泡菌类

常见的木耳食品包括银耳、木耳、香菇等。如果这些食品在水中浸泡的时间过长，它们很容易被空气中的细菌污染，从而产生菌酸类物质。菌酸类物质是一种剧毒毒素。人体摄入该成分后，肝细胞将有可能中毒，从而增加了患肝病和癌症的风险。

4.隔夜蔬菜

隔夜蔬菜非常容易产生有害肝脏健康的成分。如果您有经常吃隔夜蔬菜的习惯，建议及时改正。大多数蔬菜食品都含有硝酸盐，这种成分本身是有益于人体健康的，但是经过很长一段时间的放置后，氧化的硝酸盐会转变成对肝脏有害的成分，即亚硝酸盐。亚硝酸盐通常用作防腐剂。将这种成分摄入人体后，会在肝脏代谢过程中严重毒化肝脏，导致肝脏疾病甚至癌症。

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