简单的几道家常菜,满足你的食欲

简单的几道家常菜,满足你的食欲
香锅鸡翅
材料:鸡中翅、土豆、藕、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋、香油、白酒、淀粉、面粉、花生油、大料、花椒、干辣椒、桂皮、香辣酱。
做法:
1、鸡翅洗净,两面各划几刀。土豆切条,藕切片。
2、锅里加水,下鸡翅和土豆,加盐、桂皮、大料大火煮开,转小火煮三分钟后,捞出洗去浮沫。
3、面粉和淀粉按1比2的比例混合,加入土豆和鸡翅中,翻拌均匀。
4、葱、姜、蒜切末,加盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒、水搅拌成料汁待用。
5、起锅烧油,油热后,下鸡翅和土豆条,煎炒至土豆和鸡翅焦黄完全成熟后。
6、放入藕片翻炒至断生,下花椒和干辣椒炒香,再下香辣酱炒匀。
7、最后放入调好的料汁,炒至汤汁收干即可。
核桃炒鸡丁
材料:鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。
做法:
1、鸡胸肉切丁,加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。
2、切葱花,胡萝卜切丁。
3、将核桃轻炸,有香味沥油盛出。
4、锅底留油,将鸡丁滑熟。
5、加入胡萝卜和豌豆翻炒。
6、加入炸好的核桃,放少许盐,生抽、鸡精和香油,翻炒均匀。
7、将腌鸡丁的浆汁倒入锅中,收干,起锅装盘。
黑椒牛肉炒年糕
材料:牛西冷,年糕,洋葱,小鸡蛋,黑椒汁,酱油,糖,生粉。
做法:
1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。
2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。
3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。
4、另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。
五香排骨
食材:排骨700克五香粉1大勺;淀粉一大勺;辅料:葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺;料酒一小勺、酱油一大勺;醋一小勺、白糖一大勺;胡椒粉少许、鸡精1/2小勺;八角两颗、花椒10粒;盐一小勺、柠檬皮
做法:
1.排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀,腌制半小时
2.炒锅热油,下入腌制好的排骨,炸至两面焦黄后捞出沥干油
3.留少许的底油,用花椒、葱姜蒜爆香,下入排骨翻炒
4.调汁:用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁
5.倒入翻炒后的排骨上,加适量的水,没过排骨的量。
6.大火煮开后转小火慢炖40分钟。
7.水淀粉勾芡,大火收汁。
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