不知炒什么菜时，这三道是首选

不知炒什么菜时，这三道是首选

逢周末，家人团聚，炒几道好吃的家常菜，再来二两小酒，同父母小酌一杯，把话家常，这样平淡无奇的生活，却是我们工作的缘由。而且，这样子一家人在一起吃、喝、聊天，我们的口味就会大开，吃起来也很有幸福感！

今天，小编就介绍几道普普通通又极其好吃的家常菜，大家可要擦干眼睛，仔细瞧！

第一道菜：蒜苔炒肉

【食材】蒜苔300g，猪肉200g，食用油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油，耗油，红椒，郫县豆瓣酱，鸡蛋1个，淀粉。

【步骤】1.食材洗净，蒜苔切段3cm长，猪肉切肉丝，葱姜蒜切葱花、姜丝、蒜末，红椒切小段；

2.将猪肉放入碗中，加入适量的郫县豆瓣酱，盐，鸡精，鸡蛋蛋清和少量的淀粉搅拌均匀腌制5分钟；

3.起锅烧油，油热倒入猪肉，翻炒均匀至色变，出锅装碗；

4.再倒入适量的油，油热倒入葱姜蒜、红椒转小火爆香，爆香之后倒入蒜苔煸炒多次；

5.再倒入猪肉，翻炒均匀，加适量的盐、耗油、鸡精、酱油上色提味，之后翻炒出锅装盘即可。

第二道菜：魔芋烧鸭

【食材】魔芋200g，鸭子500g,酸菜100g，食用油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油，花椒，耗油，红椒，郫县豆瓣酱，醋，料酒，大葱1棵。

【步骤】1.食材洗净，魔芋切片，酸菜切段，鸭子切块，葱姜蒜切末，姜切片，红椒切碎，大葱改刀斜切段；

2.鸭子装碗放入适量的盐、酱油、耗油、料酒、郫县豆瓣酱、鸡精搅拌腌制10分钟；

3.起锅烧油，油热倒入郫县豆瓣酱、葱姜蒜、红椒、花椒、酸菜爆香，再倒入魔芋、大葱翻炒，加适量的盐、耗油、酱油、醋翻炒；

4.再倒入鸭子翻炒至鸭肉色变，加适量的水，放入几片姜片，盖上盖子大火煮开；

5.再转中小火慢慢收汁，收汁完成之后放入适量的盐、鸡精、醋，撒上香菜翻炒均匀出锅装盘。

第三道菜：凉拌口条肉

【食材】猪口条500g，葱姜蒜，香菜50g，食用油，盐，鸡精，八角，花椒，香叶，桂皮，白芝麻，香油，红辣椒，青辣椒，醋，老抽。

【步骤】1.食材洗净，猪口条装碗备用，葱姜蒜切末，红青辣椒切末，香菜切段；

2.蒸锅准备，将碗中的猪口条放入锅中，在猪口条上面放入切好的葱姜蒜，放入1勺老抽、醋，适量的花椒、桂皮、香叶、八角等；

3.再倒入适量的温水，盖上盖子大火煮开，再转中小火慢炖15分钟；

4.将猪口条的倒刺剃掉之后，切成均匀的薄片摆盘，碎猪口条放在盘子的中间；

5.起锅烧油，油热转小火，倒入葱姜蒜、辣椒末、香油、醋、花椒、鸡精、盐、香菜爆香，再倒入摆好盘的猪口条上面即可。

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