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几道美食:红烧茄子,鱼香肉丝

发布时间:2022-07-06 11:24:48 阅读: 来源:浴室柜厂家
几道美食:红烧茄子,鱼香肉丝

几道美食:红烧茄子,鱼香肉丝

红烧茄子

1把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。

2猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油,1汤匙生粉,1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味

3倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

4继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5#12316;6分钟。

5倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐,1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

鱼香肉丝

材料:瘦肉250克,水发木耳70克,胡萝卜半根,泡椒末30克,葱2棵,姜1小块,蒜5瓣,淀粉适量

调料:食用油,酱油,高汤,香醋,盐,白糖,鸡精

做法:

1,将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;

2,葱姜蒜洗净切丝备用.3,木耳和胡萝卜切丝备用.4,把白糖,酱油,香醋,精盐,葱花,姜末,蒜末,高汤,鸡精,水,淀粉调成鱼香汁.5,锅内放油,烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳,胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

青椒炒鸡蛋

做法:

1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

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